Insalata Al Parmigiano

Tipologia: Contorno

Persone: 4

Ingredienti:
1 – Peperone Giallo
2 – Filetti D’acciughe
1 Mazzetto – Insalata Rucola
1/2 Spicchio – Aglio
150 G – Formaggio Parmigiano
– Prezzemolo
– Olio D’oliva
– Sale
– Pepe

Abbrustolire il peperone, spellarlo e tagliarlo a listarelle. Tritare il prezzemolo con i filetti d’acciughe, schiacciare l’aglio e unirlo al trito,unire anche i peperoni e condire tutto con poco sale e pepe e abbondante olio e far riposare per qualche ora. Porre in insalatiera la rucola a striscioline e il parmigiano a scaglie, unire il composto di peperone con il suo sugo eliminando l’aglio.

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ultimo aggiornamento: 12-05-2016

Redazione Primo Chef

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