Insalata Calda Di Zucca

Tipologia: Contorno

Persone: 4

Ingredienti:
500 G – Zucca
1 – Cipolla
1/2 – Limone (succo)
1/2 – Arancia (succo)
– Scorza D’arancia A Julienne
– Erba Cipollina
– Finocchietto
– Olio D’oliva Extravergine
1 Cucchiaio – Gomasio
1 Cucchiaio – Miele D’acacia

Brasare la cipolla a fettine in un po’ d’acqua; unire la zucca tagliata a fettine di circa 1/2 cm e stufare. Adagiare la zucca in 1 piatto e irrorarla con un’emulsione di olio, gomasio, succo di arancia e di limone. Cospargere quindi di scorzette d’arancia, erba cipollina, finocchietto e rifinire col miele.

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ultimo aggiornamento: 13-05-2016

Redazione Primo Chef

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