Insalata di asparagi, pomodorini e feta

Insalata di asparagi pomodorini e feta un piatto fresco e gustoso perfetto da servire come contorno o come piatto unico un po’ diverso dalle classiche insalate.

L’insalata di asparagi pomodorini e feta è l’ideale per chi vuole preparare contorni di verdure un po’ diversi dal solito per alternare le classiche insalate a piatti dai sapori particolari. In questo caso gli asparagi e i pomodorini sono abbinati alla feta, un formaggio molto saporito che ben si presta a queste preparazioni ed è l’ideale abbinato agli asparagi che invece hanno un sapore più dolce e delicato. Un goccio di aceto balsamico è quel che ci vuole per dare al piatto un tocco di sapore in più.

Vi consiglio di conservare questa insalata in frigorifero al massimo per due giorni.

DIFFICOLTÀ: 1

COTTURA: 10′

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

Ingredienti per preparare l’insalata di asparagi pomodorini e feta (per 4 persone):

  • 800 grammi di asparagi verdi
  • 200 grammi di feta
  • 40 pomodorini
  • 4 cucchiaini di semi di sesamo
  • foglie di basilico fresco q.b.
  • aceto balsamico q.b.
  • sale q.b.
  • olio di oliva q.b.
Insalata di asparagi pomodorini e feta
https://it.pinterest.com/pin/593490057114880150/

Preparazione dell’insalata di asparagi pomodorini e feta per contorni di verdure

Per preparare l’insalata di asparagi pomodorini e feta iniziate lavando accuratamente gli asparagi, pelateli eliminando la parte più dura che si trova verso la base del gambe poi fateli bollire in acqua bollente salata per una decina di minuti. Scolate gli asparagi e passateli sotto acqua fredda corrente in modo da bloccare la cottura.

Asciugate gli asparagi e tagliate a tocchetti gli asparagi lasciando intatte le punte. Tagliate le feta a cubetti e i pomodorini a spicchi. Trasferite tutti gli ingredienti all’interno di una ciotola capiente. Condite con sale, olio e basilico poi trasferite su di un piatto da portata.

Spolverate con i semi di sesamo e condite con una giro di aceto balsamico. Buon appetito.

Se questa ricetta vi è piaciuta potete provare anche quella per preparare le farfalle con asparagi e mazzancolle.

FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/593490057114880150/

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ultimo aggiornamento: 24-04-2017

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