Insalata di fave crude con pomodori e feta: un piatto semplice e gustoso!

L’insalata di fave crude con pomodori e feta è un piatto fresco che si può mangiare tutto l’anno, perfetto come contorno o per un pranzo veloce e leggero.

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Croccante, saporita, fresca e nutriente, l’insalata di fave crude con pomodori e feta è un piatto completo poiché contiene proteine, sali minerali, vitamine e fibre. Realizzare questa insalata è semplice e abbastanza veloce, e vi permetterà di portare in tavola colore e allegria, nonché un piatto all’insegna del gusto e della leggerezza.

Le fave sono dei legumi ricchi di gusto e di proprietà: consumarle crude è un modo per assimilare tutte le sue preziose caratteristiche nutrizionali ed è perfetto farlo soprattutto quando le fave sono di stagione, quando nei mercati si trovano abbondanti, a buon prezzo, tenere e freschissime.

Andiamo a vedere tutto quello che ci serve per realizzare questa insalata di fave fresche!

Ingredienti insalata di fave crude con pomodori e feta (4 persone)

  • 1 kg di fave fresche
  • 4 pomodori
  • 1 zucchina
  • 100 gr di feta
  • Basilico fresco q.b.
  • Olio extra vergine d’oliva q.b
  • sale q.b.
  • Pepe q.b.

DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 15′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 15′

insalata di fave crude
FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/457185799644661772/

Preparazione insalata di fave crude con pomodori e feta

Liberate le fave dai loro baccelli, lavatele in acqua corrente e togliete la pellicina che le ricopre per rendere più digeribili, visto che questa ricetta prevede di consumarle senza cottura. Sistemate quindi le fave in un’ampia insalatiera. Scegliete dei pomodori grandi e maturi, lavateli, eliminate una parte della buccia e tagliateli grossolanamente, aggiungendoli alle fave nell’insalatiera.

Tagliate delle zucchine a pezzetti e fatele saltare in padella per 15 minuti con un filo d’olio di oliva. Non appena saranno pronte, toglietele dal fuoco e lasciatele raffreddare.

Lavate il basilico fresco, staccate le foglie e mettetele insieme alle fave e ai pomodori. Prendete la feta e sbriciolatela con le mani, facendola cadere sopra ai vegetali appena preparati. Aggiungete abbondante olio extra vergine d’oliva, le zucchine e un pizzico di pepe, infine mescolate con delicatezza per amalgamare i sapori e gli elementi di questa insalata.

Il consiglio, prima di aggiungere il sale, è di assaggiare. Infatti, potrebbe non essere necessario, poiché la feta – che è un formaggio fresco fatto di latte di pecora e capra – ha già un sapore piuttosto deciso.

La vostra insalata di fave crude con feta e pomodori e pronta per essere servita. Buon appetito!

E se volete scoprire altre ricette di insalate sfiziose, provate la nostra insalata di fagiolini, farro e patate! Davvero deliziosa!

FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/457185799644661772/

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