Insalata di pollo e pompelmo

Insalata di pollo e pompelmo un contorno particolare grazie all’abbinamento tra pollo e pompelmo. Perfetta anche per un piatto unico estivo da portare in ufficio.

Siete alla ricerca di un contorno un po’ alternativo dal solito da poter servire anche come piatto unico?

La soluzione giusta è l’insalata di pollo e pompelmo preparata con l’aggiunta di spinacini freschi. Gli spinacini, infatti, si prestano ad essere consumati a crudo in questo tipo di preparazioni. Questa ricetta base può essere anche modificata in base ai proprio gusti e preferenze. Se ad esempio non gradite il gusto troppo acido del pompelmo potete sostituirlo con una bella arancia, mentre se volete aggiungere altri ingredienti, via libera alla fantasia. Da provare con l’aggiunta di noci, rucola e un goccio di glassa di aceto balsamico.

Questa insalata è perfetta anche per un pranzo in ufficio che potete preparare la sera prima.

DIFFICOLTÀ: 1

COTTURA: 20′

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

Ingredienti per preparare l’insalata di pollo e pompelmo (per 4 persone)

  • 250 grammi di petto di pollo
  • 200 grammi di spinacini freschi
  • 2 pompelmi rosa
  • succo di limone q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
Insalata di pollo e pompelmo
https://it.pinterest.com/pin/778208010581023207/

Preparazione dell’insalata di pollo e pompelmo

Per preparare l’insalata di pollo e pompelmo iniziate grigliando il petto di pollo intero su di una griglia rovente. Terminata la cottura del petto di pollo spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente.

Nel frattempo pelate a vivo il pompelmo e tagliatelo a spicchi. Sciacquate gli spinacini sotto acqua fredda corrente e lasciate sgocciolare.

Prendete il pollo ormai freddo e tagliatelo a cubetti non troppo piccoli. Trasferite tutti gli ingredienti all’interno di una ciotola capiente, condite con olio extravergine di oliva, sale e pepe. Servite e buon appetito!

Se questa ricetta vi è piaciuta potete provare anche quella per preparare l’insalata di pollo e agrumi.

FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/778208010581023207/

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ultimo aggiornamento: 28-04-2017

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