Insalata Di Topinambur

Tipologia: Contorno

Persone: 4

Ingredienti:
400 G – Topinambur
4 Cuori – Carciofo
1 – Limone
1 – Carota
4 Cucchiai – Olio D’oliva
– Sale
– Pepe

Mondate i topinambur, lavateli, asciugateli, tagliateli a fettine molto sottili, mettetele in un’insalatiera. Mondate i cuori di carciofo e, dopo averli affettati sottilmente, spruzzateli con il succo di limone e uniteli ai topinambur. Aggiungete la carota tagliata a julienne. In una ciotola emulsionate quattro cucchiai d’olio con due di succo di limone, sale e pepe. Versatelo a filo nell’insalatiera, mescolate delicatamente e servite.

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ultimo aggiornamento: 23-05-2016

Redazione Primo Chef

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