Insalata Lussuosa

Tipologia: Contorno

Persone: 4

Ingredienti:
100 G – Insalata Belga (indivia)
300 G – Fagiolini Fini
100 G – Foie Gras
– Olio D’oliva
– Succo Di Limone
– Sale

Lessare i fagiolini in acqua salata e scolarli al dente. Lavare, asciugare e spezzettare l’indivia. Preparare una citronnette emulsionando succo di limone, olio e sale. Condire fagiolini e indivia con la salsina. Su un piatto da portata disporre uno strato di indivia, coprirla con i fagiolini. Affettare il foie gras facendo attenzione a non romperlo e adagiare le fette sull’insalata. Servire subito.

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ultimo aggiornamento: 25-05-2016

Redazione Primo Chef

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