Insalata Piccantina Di Farfalle

Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
300 G – Pasta Tipo Farfalle
2 – Limoni (succo)
300 G – Filetti Di Nasello
1 Pezzetto – Cipolla
400 G – Pomodori Maturi
30 G – Olive Nere Snocciolate
1 Pezzetto – Peperoncino
– Olio D’oliva Extravergine
– Prezzemolo
– Sale

: 15 minuti. Cottura: 25 minuti.
Ingredienti
300 G ==== Pasta Tipo Farfalle
2 ==== Limoni (succo)
300 G ==== Filetti Di Nasello
1 Pezzetto ==== Cipolla
400 G ==== Pomodori Maturi
30 G ==== Olive Nere Snocciolate
1 Pezzetto ==== Peperoncino
==== Olio D’oliva Extravergine
==== Prezzemolo
==== Sale
Preparazione
Se utilizzate il pesce surgelato, cuocetelo senza scongelarlo, aumentando di 23′ il tempo di cottura. Lessate la pasta al dente in abbondante acqua salata poi scolatela, conditela con un filo d’olio e allargatela su un piatto, lasciandola intiepidire un poco. Nel frattempo portate a ebollizione 1/2 litro di acqua con il succo di limone, la cipolla a fettine e qualche rametto di prezzemolo. Immergetevi i filetti di nasello e cuoceteli 7′ circa. Estraete il pesce, sfaldatelo con le mani e mettetelo in una ciotola. Spellate i pomodori eliminate i semi e tritate grossolanamente la polpa. Tagliate a rondelle le olive. Tritate una manciatina di prezzemolo e il peperoncino. Mescolate il pesce con pomodori, olive e aromi, condite con sale, il succo di limone rimasto e 3 cucchiai di olio. Versate pesce e condimenti sulla pasta, mescolate bene e servite subito.

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ultimo aggiornamento: 25-05-2016

Redazione Primo Chef

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