Insalata Tiepida Di Cavolfiore

Tipologia: Contorno

Persone: 4

Ingredienti:
1 – Cavolfiore Mediopiccolo
2 – Uova
3 Cucchiai – Olio D’oliva Extravergine
1 Cucchiaio – Aceto Aromatico Di Vino Rosso
– Sale Marino
4 Grani – Pepe

Far rassodare le uova ed estrarne il tuorlo. Lavare il cavolfiore, dividerlo in cimette e lessarlo a vapore molto al dente; tenerlo in caldo in una insalatiera dopo averlo cosparso di sale e 4 grani di pepe. Preparare una emulsione con olio, aceto aromatico, tuorlo e poca acqua. Condirvi il cavolfiore.

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ultimo aggiornamento: 26-05-2016

Redazione Primo Chef

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