Linguine Ai Carciofi (2)

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
320 G – Pasta Tipo Linguine
6 – Carciofi
4 – Scalogni
1 Bicchiere – Vino Bianco
1 Spolverata – Formaggio Parmigiano Grattugiato
Poco – Olio D’oliva
– Prezzemolo
– Aglio
– Sale

Tritate lo scalogno, l’aglio e il prezzemolo e fateli soffriggere in poco d’olio. Pulite i carciofi, tagliateli a fettine molto sottili e uniteli al soffritto. Bagnate col vino bianco e fate cuocere a fiamma media. Aggiustate di sale, lasciare sul fuoco per circa 20 minuti aggiungendo, se serve, un po’ d’acqua. Cuocete le linguine in abbondante acqua salata, conditele col sugo di carciofi e completate con una spolverata di parmigiano.