Linguine Al Sugo Di Cicale

Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
400 G – Pasta Tipo Linguine
1000 G – Cicale Di Mare
– Aglio
– Prezzemolo
6 – Pomodori Pelati San Marzano
– Vino Bianco Secco
– Olio D’oliva Extravergine
– Sale
– Peperoncino
– Pepe Bianco

Lavare le cicale e, praticando un taglio nella parte ventrale del carapace, estrarre la polpa e sminuzzarla. Imbiondire l’aglio nell’olio con il peperoncino e il prezzemolo tritato. Unire le cicale, far insaporire, bagnare col vino, aggiungere i pomodori frullati, sale, pepe e far restringere. Lessare le linguine al dente e mantecarle nel sugo.

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ultimo aggiornamento: 12-06-2016

Redazione Primo Chef

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