Maccheroni Con I Carciofi

Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
400 G – Pasta Tipo Maccheroni
6 – Carciofi
4 – Uova
80 G – Formaggio Pecorino Grattugiato
15 Cl – Olio D’oliva Extravergine
– Sale
– Pepe Nero

Pulite i carciofi lasciando le foglie tenere e il cuore, tagliateli in spicchi assai sottili e fateli cuocere in abbondante olio. Salateli, pepateli, incorporatevi le uova che avrete sbattuto unitamente al pecorino grattugiato e fate completare la cottura. Sgocciolate bene al dente i maccheroni che avrete lessato in acqua leggermente salata e conditeli con la salsa ben calda.

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ultimo aggiornamento: 20-06-2016

Redazione Primo Chef

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