Maccheroni Radicchio E Scamorza Affumicata

Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
400 G – Pasta Tipo Maccheroni
2 Cespi – Radicchio Di Treviso
1 – Cipolla
60 G – Prosciutto Crudo Affettato
50 G – Burro
10 Cl – Latte
40 G – Formaggio Scamorza Affumicata Tritata
– Sale

In una padella antiaderente, fate fondere il burro e rosolate la cipolla con il prosciutto crudo sfilacciato. Successivamente, aggiungete il radicchio tagliato a striscioline, che avrete precedentemente lavato con cura e scolato, e regolate di sale. Lasciate cuocere il tutto per circa 5/6 minuti mescolando spesso e unite il latte poco per volta. Nel frattempo, scottate i maccheroni in acqua bollente salata, scolateli al dente e versateli nella padella. Per finire, riportate sul fuoco la padella, spolverizzate il tutto con la scamorza affumicata tritata e mescolate ben bene amalgamando energicamente. Serviteli subito caldi e filanti.

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ultimo aggiornamento: 20-06-2016

Redazione Primo Chef

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