Tipologia: Contorno
Persone: 4
Ingredienti:
1000 G – Melanzane
1 Spicchio – Aglio
1 Manciata – Prezzemolo
– Olio D’oliva
– Sale
Sbucciare le melanzane tagliando nel senso della lunghezza delle listarelle di buccia spesse circa 1, 5 cm e larghe 2 cm (quindi parte della polpa va scartata). Salarle e tenerle 2 ore ad asciugare. Scaldare 1/2 bicchiere di olio con l’aglio ed eliminare quest’ultimo appena prende colore. Unire il prezzemolo tritato e le melanzane asciutte, cuocere a fuoco medio per 30 minuti. Servire calde.
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ultimo aggiornamento: 03-07-2016
Redazione Primo Chef