Melanzane Piccanti

Tipologia: Contorno

Persone: 4

Ingredienti:
4 – Melanzane
6 – Filetti D’acciughe
2 Spicchi – Aglio
– Olio D’oliva
– Sale
1 Cucchiaio – Aceto Di Vino
1 Cucchiaio – Prezzemolo Tritato

Affettare le melanzane, salarle e lasciarle a perdere acqua. Tagliarle a striscioline e friggerle in abbondante olio. Tenerle al caldo. Nell’olio di frittura delle melanzane rosolare l’aglio e sciogliere le acciughe. Unire 1 cucchiaio di aceto, uno di prezzemolo tritato e mescolare bene. Versare la salsa sulle melanzane e servire.

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ultimo aggiornamento: 05-07-2016

Redazione Primo Chef

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