Melanzane Trifolate

Come fare un infuso vegan disintossicante

Tipologia: Contorno

Persone: 4

Ingredienti:
2000 G – Melanzane
2 Spicchi – Aglio
1 Rametto – Prezzemolo
1 Piantina – Basilico
50 Cl – Aceto Di Vino
– Olio D’oliva
– Sale
– Pepe

Scegliete melanzane sode e sane, non troppo grosse, lavatele, asciugatele e tagliatele a cubetti, senza sbucciarle. Ponetele in uno scolapasta, cospargetele con il sale e lasciatele riposare per un paio d’ore, in modo che emettano l’acqua di vegetazione. Portate a ebollizione in una casseruola l’aceto e 25 cl d’acqua, tuffatevi i cubetti di melanzana e lasciateli cuocere a calore moderato per qualche minuto, in

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ultimo aggiornamento: 05-07-2016

Redazione Primo Chef