Melazane Marinate

Tipologia: Contorno

Persone: 4

Ingredienti:
600 G – Melanzane
3 Spicchi – Aglio
10 Foglie – Menta
– Capperi
– Peperoncino
– Olio D’oliva
– Sale
– Pepe

Lavate le melanzane e tagliatele a fette alte mezzo centimetro. Mettetele sotto sale in un piatto inclinato e con un peso sopra per eliminare l’acqua amarognola. Dopo 30 minuti sciacquatele velocemente, asciugatele con cura, spennellatele con un po’ d’olio e fatele arrostire in una padella antiaderente a fuoco vivace. In una terrina mescolate 10 foglie di menta, il peperoncino a pezzetti, gli spicchi d’aglio

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ultimo aggiornamento: 05-07-2016

Redazione Primo Chef

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