Minestra Di Zucchine E Uova

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Tipologia: Primo

Persone: 6

Ingredienti:
300 G – Zucchine
3 – Uova
80 G – Cipolla
80 G – Olio D’oliva Extravergine
– Basilico
– Timo
2 Foglie – Alloro
75 Cl – Brodo Di Carne Leggero
– Sale
– Pepe

Scaldate in tegame l’olio con la cipolla tritata; quando questa accenna a disfarsi, unite le zucchine, tagliate a dadini, unite anche gli aromi (le foglie di alloro poi si toglieranno). Date qualche minuto di cottura, coprite di brodo, mescolate, aggiustate di pepe e sale. Quando vedete che siete prossimi a cottura, versate in tegame anche le uova, mescolate rapidamente e servite.

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