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Tipologia: Primo
Persone: 4
Ingredienti:
40 G – Burro
4 – Uova
4 Cucchiai – Farina
– Brodo
– Sale
– Pepe
In una ciotola lavorate il burro fino a renderlo soffice e spumoso. Quindi incorporatevi i tuorli uno alla volta e poi la farina. Salate e pepate. Montate a neve gli albumi e uniteli delicatamente al composto. Portate il brodo a bollore e, a cucchiaini, cuocetevi la crema di burro preparato. Servite questa delicata minestra con formaggio grattugiato a parte.
