Palline Al Limone

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
100 G – Burro

3 – Uova
40 G – Formaggio Parmigiano
50 G – Pangrattato
2 Cucchiai – Succo Di Limone
– Sale
– Pepe
– Brodo

In un tegame fate liquefare il burro, quindi incorporatevi i tuorli e il pangrattato mescolando velocemente. Salate e pepate. Aggiungete il succo di limone e mescolate ancora. Montate a neve ben soda gli albumi e con molta delicatezza uniteli al composto. Lasciate riposare un’ora e poi fate tante palline grandi come noccioline. Portate a bollore il brodo, mettetevi le palline e lasciate cuocere per alcuni minuti.