Pancake vegani al grano saraceno con fragole

Come fare un infuso vegan disintossicante

I pancake vegani al grano saraceno con fragole sono sani e deliziosi: la colazione ideale per cominciare la giornata con la giusta carica

I pancake vegani al grano saraceno con fragole sono una colazione ricca di fibre e proteine: sani e gustosi, perfetti per quelle mattinate in cui avete qualche minuto in più e volete coccolarvi con una colazione deliziosa.

DIFFICOLTA‘: 2

COTTURA: 10′

TEMPO DI PREPARAZIONE: 10′

INGREDIENTI: *4 persone*

  • 150 gr farina di grano saraceno
  • 250 gr latte vegetale
  • mezzo cucchiaino di cremor tartaro o bicarbonato
  • 1 cucchiaio semi di chia
  • 4 datteri lasciati ammorbidire
  • 1 cucchiaio olio di cocco
  • pizzico di sale
  • 100 gr fragole
  • zucchero q.b.
  • succo di limone q.b.

PREPARAZIONE:

Per preparare i pancake vegani al grano saraceno con fragole iniziate a lavare, pulire, e tagliare in 4 le fragole.

Mettetele in una ciotola con qualche cucchiaio di zucchero e di succo di limone, in modo che rilascino l’acqua e facciano un sughetto.

Prendete i datteri lasciati ammorbidire e metteteli in un mixer da cucina con l’olio di cocco, il sale, i semi di chia, e due cucchiai di fragole.

Se non avete un mixer molto grande, a questo punto, vi conviene trasferire il composto in una terrina, prima di aggiungere il latte, e mescolate bene.

Aggiungete metà farina, il cremor tartaro e con le fruste elettriche incorporate per bene.

Aggiungete anche l’ultima metà di farina e mescolate finché il composto non sarà arioso e omogeneo.

Scaldate su fuoco medio una padella antiaderente. Versate il composto sulla padella, calcolando circa 1 cucchiaio di impasto per ogni pancake se volete fare dei pancake piccoli e graziosi.

Lasciate cuocere per qualche minuto finché i bordi non si sollevano leggermente, e giratelo in modo che cuocia anche dall’altra parte.

Impilateli su in piatto, e serviteli ancora caldi con la macedonia di fragole che avete preparato prima, in cima come accompagnamento.

Preparare anche i pancakes ai mirtilli per la vostra colazione: l’alternativa non vegana che farà iniziare la vostra giornata con tanta dolcezza!

BUON APPETITO!

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ultimo aggiornamento: 13-04-2016

Giulia Drigo