Come fare la pasta con zucchine e gamberetti a regola d’arte!

Ecco la ricetta della pasta zucchine e gamberetti, un piatto facile da fare e delizioso, da servire in ogni occasione. Insomma, la pastasciutta perfetta!

Oggi vediamo come fare la pasta zucchine e gamberetti, un primo che sicuramente tutti hanno mangiato almeno una volta nella vita. Questo piatto si basa su pochi ingredienti, e proprio per questo è difficile trovare un equilibrio fra i vari componenti del sugo. La cosa più difficile di tutte, ad esempio, è ottenere un sugo di zucchine ben legato con la pasta: con la nostra ricetta (e i nostri consigli) sicuramente non avrete problemi!

Pronti? Allora cominciamo con questa pastasciutta con le zucchine e gamberi!

Ingredienti per la ricetta della pasta gamberetti e zucchine (per 4 persone)

  • 400 g pasta
  • 4 zucchine
  • 400 g di gamberetti
  • 8 pomodorini ciliegini
  • 40 g di pecorino
  • 30 g di parmigiano
  • Basilico fresco q.b.
  • 25 g di pinoli
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 1/2 bicchiere di bino bianco

DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 20′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 15′

pasta con zucchine e gamberetti
FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/755267799980026565/

Preparazione della pastasciutta con zucchine e gamberi

Per dare cremosità alla nostra pasta andremo a creare un pesto di zucchine, che legherà tutti gli ingredienti rendendo questo primo piatto davvero appetitoso. Prendete 3 zucchine e grattugiatele in una ciotola, mentre l’altra tagliatela a rondelle e cuocetela in padella con un filo di olio e un pizzico di sale.

Insieme alle zucchine grattugiate, aggiungete basilico, pinoli, pecorino, parmigiano e olio. Frullate fino a quando non avrete ottenuto un pesto di zucchine colorato e cremoso. Aggiungete sale e pepe e mescolate bene.

Passiamo alle cotture in padella. Una volta che gli zucchini saranno morbidi e cotti, occupatevi dei gamberetti: scottateli in padella per circa 2 minuti e sfumate con il vino bianco.

Adesso che tutti gli ingredienti sono pronti, non vi resta che far bollire la pasta in acqua salata. Quando sarà bella al dente, saltatela in padella con il pesto di zucchini, gli zucchini interi e un mestolino di acqua di cottura. Aggiungete i gamberi saltati in padella e una manciata di prezzemolo fresco tritato.

La vostra pasta zucchine e gamberi è pronta da servire in tavola. Buon appetito!

Le varianti della pastasciutta gamberetti e zucchine

Per quanto riguarda gli ingredienti, potete scegliere se usare solo gamberetti o integrare anche qualche gambero fresco, che darà sicuramente più sapore al vostro piatto.  Per questa ricetta, vi basterà aggiungere 300 g di gamberi in padella con i gamberetti.

Se lo desiderate, potete preparare questa pasta con zucchine e gamberetti surgelati: un scorciatoia veloce ma sicuramente meno gustosa.

Infine, l’ultima variante che vi suggeriamo è quella con pomodorini: tuffatene 150 g in padella quando fate saltare al pasta per un tocco di gusto e colore in più!

E se questa ricetta vi è piaciuta, perchè non realizzare direttamente gli spaghetti di zucchine?

ultimo aggiornamento: 13-06-2018

Lorenzo Martinotti

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