Penne Al Cartoccio (2)

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
160 G – Pasta Tipo Penne

1/2 – Melanzana
80 G – Formaggio Caciocavallo
4 – Cipollotti
3 – Pomodori
– Olio D’oliva
– Sale
1 – Uovo
– Formaggio Parmigiano

Lessare le penne, preparare il sugo soffriggendo i cipollotti, i pomodori sbollentati e la melanzana a tocchetti. Saltare la pasta col sugo ed il caciocavallo grattugiato grossolanamente. Preparare il cartoccio spennellando la carta da forno col bianco d’uovo, disporvi la pasta, chiudere ed infornare.