Fresco gelo di cachi al profumo di cannella

Il gelo di cachi è una variante del tradizionale dolce al cucchiaio tipico della cucina siciliana, ottimo come finepasto leggero e rinfrescante.

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Oggi andiamo a realizzare una versione a base di cachi del tradizionale gelo siciliano, un dolce fresco e ideale come finepasto per alleggerire una cena o un pranzo impegnativo che consiste in una sorta di mousse di cachi gelata e aromatizzata alla cannella. Questo dessert viene solitamente preparato nei mesi estivi ma in questa versione rivisitata è perfetto tutto l’anno, e porterà sulla vostra tavola colore, gusto e fantasia!

Andiamo a vedere come preparare questo dolce veloce e 100% gluten free!

Ingredienti per preparare il gelo di cannella e cachi (per 4 persone)

  • 2-3 cachi maturi
  • 50 gr amido di mais (o maizena)
  • 130 gr di zucchero
  • 5 gr di cannella in stecca o in polvere

DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 30′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 15′

Gelo di cachi
FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/544091198716767275/

Preparazione del gelo di cachi e cannella

Prendete i vostri cachi, puliteli e rimuovete la buccia esterna, dopodiché metteteli in una casseruola e fate li cuocere con qualche mestolo d’acqua e lo zucchero.

Fate in modo che la polpa si amalgami bene allo zucchero e all’acqua, cercando di ottenere una sorta di crema di cachi. A questo punto aggiungete la maizena, che fungerà da addensante e darà al vostro dolce la consistenza giusta. Infine, unite la cannella in polvere o a stecche per aromatizzare il tutto e lasciate cuocere per circa 20 minuti.

Quando i cachi saranno ben cotti e la consistenza sarà piuttosto densa, spegnete la fiamma e trasferite il composto negli appositi stampi. Prima di servire il vostro gelo di cachi, lasciate raffreddare in frigorifero per almeno mezza giornata, e quando i dolci avranno raggiunto la loro temperatura ideale, saranno pronti da gustare. Buon appetito!

Se vi piacciono i dolci con i cachi, allora dovete assolutamente provare la nostra ricetta dei plumcake ai cachi e yogurt. Vi lasceranno senza parole!

FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/544091198716767275/

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