Insalata di melone verde e pollo: un assaggio d’estate, anche in autunno

Prepariamo un secondo piatto delizioso che ci permette di guardare all’estate appena passata: l’insalata di melone honeydew e pollo.

Se volete mangiare un piatto che vi ricordi l’estate appena passata, ecco per voi una gustosissima insalata di melone verde e pollo, per un mix delizioso che allieterà i vostri ospiti.

Un’ottima idea per presentare il vostro piatto agli ospiti e renderlo molto più gradito anche agli occhi oltre che al palato, potrebbe essere quella di utilizzare come ciotole 4 mezzi meloni piccoli. Fate attenzione a non romperli mentre togliete la polpa che vi servirà per preparare la vostra ricetta. Potete intagliare il bordo in modo decorativo con un coltellino.

Ingredienti per l’insalata di melone verde e pollo (per 4 persone)

  • 800 gr di melone verde
  • 300 gr di petto di pollo
  • 1 costa di sedano
  • 1 limone (succo)
  • 125 ml di yogurt intero
  • 200 ml di panna liquida
  • 1 cucchiaino di senape
  • 1 cucchiaio di sale grosso
  • sale fino q.b.
  • pepe q.b.

DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 20′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 10′

Insalata di melone e pollo
Fonte foto: https://it.pinterest.com/epicurious/

Preparazione del melone in insalata con salsa allo yogurt

Per preparare l’insalata di melone e pollo, in primis portate a bollore in una pentola 1 litro di acqua salata con il sale grosso e il succo di limone. Eliminate dal pollo le parti grasse e gli ossicini.

Lessate il pollo nell’acqua bollente 20 minuti, scolatelo, asciugatelo con carta da cucina e tagliatelo a dadini di circa 2 cm. Eliminate i filamenti al sedano, lavatelo, asciugatelo con carta da cucina e tagliatelo a dadini di 2 cm.

A questo punto, preparate la salsa: mettete in una ciotola lo yogurt, la panna e la senape, salate, pepate e sbattete per 1 minuto con la forchetta. Lavate e asciugate il melone, dividetelo a metà, eliminate semi e filamenti interni.

Scavate la polpa con un cucchiaio formando delle palline, mettetele in una ciotola, unite il pollo e il cipollotto tritato. Completate con i dadini di sedano, irrorate con la salsa. L’insalata di melone e pollo è pronta.

Se amate il melone nelle ricette salate, provate anche l’insalata cetrioli, melone e feta.

BUON APPETITO!

Fonte foto: https://it.pinterest.com/epicurious/

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ultimo aggiornamento: 01-10-2017

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