Pizza senza glutine autunnale ai funghi: semplicemente deliziosa!

La pizza senza glutine è l’ideale per tutti coloro che sono intolleranti alla ricetta tradizionale. Provatela in questa versione autunnale con funghi!

Voglia di pizza ma siete intolleranti al glutine? Allora dovete assolutamente provare la ricetta della pizza senza glutine con funghi, una variante autunnale deliziosa e facile da preparare. La pizza per celiaci è una preparazione a base di farina di riso e amido di mais, gustosa e saporita come quella tradizionale; se volete provare un impasto diverso dal solito per realizzare una pizza in fatta in casa originale, questa ricetta fa decisamente al caso vostro!

Ingredienti per la pizza senza glutine fatta in casa (per 2 pizze)

Per l’impasto:

  • 400 gr di farina di riso
  • 250 gr di amido di mais (maizena)
  • 350 ml di acqua
  • 25 gr di lievito di birra
  • 10 gr di sale fino
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • 1 cucchiaino di miele

Per il condimento:

  • Passata di pomodoro q.b.
  • Zucchero q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • 2 mozzarelle
  • 100 gr di funghi champignon
  • Basilico fresco q.b.

DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 20′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′ + tempo per la lievitazione

Pizza senza glutine ai funghi
FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/569353577877453674/

Preparazione della pizza senza glutine con funghi

Cominciamo col preparare l’impasto della pizza senza glutine. Setacciate la farina di riso e l’amido di mais e realizzate la classica fontana sul vostro piano di lavoro. Prendete due ciotole: in una versatevi due bicchieri d’acqua, sbriciolate il lievito di birra e aggiungete il miele; nell’altra sciogliete in due bicchiere d’acqua il sale e un filo di olio di oliva extravergine. Aggiungete l’acqua con sale e l’acqua con lievito e miele alle farine e cominciate ad impastare, fino a che non otterrete un composto elastico. Una volta che avrete terminato, formate una palla e lasciate riposare sotto un canovaccio per almeno un’ora.

Mentre aspettate, cominciate a preparare i condimenti. Tagliate la mozzarella a cubetti e lasciatela su un tagliere a riposare, così da farle perdere l’acqua in eccesso. Nel frattempo, in una ciotola, mischiate la salsa di pomodoro con un pizzico di zucchero, sale, pepe e olio extravergine di oliva. Una volta terminata la salsa di pomodoro, pulite i vostri funghi con un panno da cucina e tagliateli a fettine sottili.

Non vi resta che andare a realizzare la vostra pizza. Prendete l’impasto e stendetelo su una teglia con della carta da cucina leggermente unta. Una volta fatto, aggiungete abbondante salsa di pomodoro, la mozzarella a cubetti e i funghi a fettine. Infornate in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti. Servite con qualche foglia di basilico fresco. Buon appetito!

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Fonte foto di copertina: FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/569353577877453674/

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ultimo aggiornamento: 03-10-2017

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