Leggere polpette di soia gustose con broccoli

Le polpette light di soia e broccoli sono un piatto sfizioso e divertente, perfette per un aperitivo e ideali per una dieta vegana.

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Se siete alla ricerca di una ricetta sfiziosa, naturale e perfetta per animare un aperitivo fra amici, allora dovete provare queste polpette di soia e broccoli, un piatto colorato e facile da preparare e che sarà in grado di stupire tutti quanti! In questa ricetta utilizzeremo dei fiocchi di soia disidratati, economici e facili da trovare in tutti i supermercati.

Andiamo a vedere tutto l’occorrente per preparare queste deliziose polpette di broccoli vegan!

Ingredienti per la ricetta delle polpette di soia e broccoli (per 4 persone)

  • 1 broccolo grande
  • 1 cipolla
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • 1 bustina di soia in fiocchi
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 20′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

Polpette di soia e broccoli
FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/395683517247282754/

Preparazione delle polpette vegetali di soia e broccoli

Per prima cosa, fate ammorbidire i fiocchi di soia in acqua calda per circa 10 minuti, e una volta fatto, strizzatela per bene, così da eliminare l’acqua in eccesso.

Nel frattempo, sbollentate i broccoli in acqua bollente e salata per circa 10-15 minuti. Scolateli e rimuovete le parti del gambo bianche e filamentose e tritate i broccoli grossolanamente.

In una padella, fate soffriggere la cipolla con olio extravergine di oliva e aggiungete i broccoli. Saltate per 5 minuti aggiungendo un cucchiaio di acqua per ammorbidire, sale e pepe, e una volta fatto, aggiungete la soia. Mischiate il tutto e usate un frullatore a immersione se volete rendere il composto più denso.

Date la forma classica alle polpette e passatele in abbondante pangrattato, dopodiché cuocetele in padella per circa 10 minuti. Se invece volete provare una versione ancora più leggera, provate a cuocere le vostre polpette di broccoli al forno per 30 minuti a 180°!

Le vostre polpette di soia e broccoli sono pronte da gustare. Buon appetito!

E se vi sono piaciute queste polpette dietetiche e 100% VEG, allora dovete assolutamente provare le nostre polpette vegetali di zucchine e patate! Una tira l’altra!

FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/395683517247282754/

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