Rigatoni Alla Toranese

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
350 G – Pasta Tipo Rigatoni

80 G – Lardo
2 – Cipolle Piccole
30 G – Formaggio Pecorino Grattugiato
Abbondante – Sale
1 Macinata – Pepe Nero

Cuocere i rigatoni in abbondante acqua salata. Far rosolare a fiamma moderata il lardo ridotto a dadini e le cipolle sbucciate e affettate sottilmente. Scolare la pasta al dente, condirla con il sugo di lardo e cipolle, spolverizzare con un’abbondante macinata di pepe e cospargere di pecorino.