Rotolo Di Fichi All’alloro

E’ il momento di concedersi una dolce pausa! – Rotolo Di Fichi All’alloro

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Tipologia: Dessert

Persone: 10

Ingredienti:
1500 G – Fichi Verdi

100 G – Gherigli Di Noci
100 G – Mandorle
50 G – Uvetta Sultanina
1 Bustina – Vaniglina
1 Pizzico – Cannella
200 G – Zucchero
2 Cucchiai – Brandy
2 – Chiodi Di Garofano
Alcune Foglie – Alloro
30 G – Margarina

Lavate i fichi, tagliatene 1000 g in 4 parti e metteteli in una casseruola. Aggiungete 5 cl d’acqua, il brandy, lo zucchero, la vaniglina, la cannella, i chiodi di garofano e una foglia d’alloro spezzettata. Fate prendere l’ebollizione e mescolando spesso cuocete per mezz’ora, fino ad avere un composto denso. Levatelo dal fuoco, mescolatevi la margarina fusa, le noci e le mandorle tritate grossolanamente e l’uvetta ammollata in precedenza in acqua tiepida e ben strizzata. Versate il composto sul tavolo di marmo, stendetelo in uno strato uniforme e al centro adagiatevi in fila i fichi freschi rimasti. Date la forma di un grosso polpettone e ricopritelo di alloro, che legherete con dello spago. Cuocete il rotolo in forno a 160 gradi per un’ora e un quarto. Servite il rotolo freddo a fette, dopo aver tolto lo spago.