Sagnette Con Asparagi Di Bosco

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
400 G – Pasta Tipo Sagnette All’uovo Fatte A Mano

800 G – Asparagi Selvatici
1 – Scalogno
– Olio D’oliva Extravergine
– Sale

Mondare gli asparagi di bosco levando la parte legnosa e lavarli. Lessarli al dente in acqua bollente salata, quindi toglierli, sminuzzarli col coltello e ripassarli con l’olio ed uno scalogno; gettare nella stessa acqua di cottura le sagnette, scolarle e unirle agli asparagi.