Seppie Al Nero (2)

Buonissima la nostra ricetta di oggi: Seppie Al Nero (2)

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Tipologia: Pesce

Persone: 4

Ingredienti:
8 – Seppie Piccole
2 Spicchi – Aglio
– Prezzemolo
1 – Limone
– Olio D’oliva Extravergine
– Sale
– Pepe

Pulire e lavare bene le seppie senza spellarle, senza privarle dell’osso e salvando le sacche con nero. Arrostirle alla brace e frattanto preparare un condimento emulsionando olio, succo di limone, un trito finissimo d’aglio fresco e prezzemolo, sale e pepe. Una volta cotte le seppie, privarle dell’osso, del becco, degli occhi e tagliarle a pezzi. Amalgamare al condimento il nero e condirvi i pezzi di seppia.

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