Sformato Di Carciofi

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Tipologia: Contorno

Persone: 4

Ingredienti:
6 – Carciofi
2 – Uova
1 – Limone
– Pangrattato
– Formaggio Grattugiato
– Besciamella
– Sale
– Pepe

Mondate e sfogliate i carciofi tenendo da parte soltanto i cuori. Lavateli e lessateli in acqua salata e acidulata con qualche goccia di limone per 15 minuti. Scolateli, tritateli e fate intiepidire. Preparate la besciamella. In una terrina sbattete leggermente le uova con il formaggio grattugiato e incorporatele delicatamente ai carciofi tritati. Mescolate e amalgamate il tutto alla besciamella. Salate, pepate, versate il composto in uno stampo imburrato e spolverizzato con pangrattato

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