Sformato Di Tagliolini (2)

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
400 G – Pasta Tipo Tagliolini
150 G – Burro
100 G – Formaggio Parmigiano Grattugiato
4 – Uova
75 Cl – Latte
– Farina
– Noce Moscata
– Sale
– Pepe

Preparare una besciamella con la farina, il latte, 50 g di burro, il sale, il pepe, un po’ di noce moscata e, fuori del fuoco, unire 80 g di burro, il parmigiano, i tuorli e gli albumi montati a neve. Cuocere i tagliolini al dente in abbondante acqua salata, condirli con la salsa preparata, metterli in una teglia imburrata e infornare per 20 minuti.

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