Soli Di Sfoglia Con Melanzane E Pomodoro

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Tipologia: Contorno

Persone: 4

Ingredienti:
2 Fogli – Pasta Sfoglia

1 – Melanzana
1 Spicchio – Aglio
1/2 – Cipolla
100 G – Passata Di Pomodoro
1 – Uovo
4 Foglie – Basilico
– Olio D’oliva Extravergine
– Sale

Saltare a fuoco vivace la melanzana a cubetti con olio e cipolla per 4 minuti. Salare e mescolare col basilico tritato in una terrina. Scaldare la passata con aglio e sale. Stendere la pasta, spennellarla con l’uovo e farcirla con le melanzane, chiudere con l’altro foglio e dare la forma di sole. Friggere e servire con la passata.