Spada Al Punto Rosa Con Polentina Di Farro

Nuova ricetta per gli amici di Primo Chef: Spada Al Punto Rosa Con Polentina Di Farro

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Tipologia: Pesce

Persone: 4

Ingredienti:
200 G – Trancio Di Pesce Spada
100 G – Farina Di Farro
1 Cespo – Insalata Belga (indivia)
– Olio D’oliva
– Sale

Tagliare a cubetti la polpa del trancio di spada; cuocerla in padella con olio, mantenendo le carni rosa all’interno. Cuocere la farina di farro con poca acqua bollente, come per 1a polenta. Condire con olio e sale. Scottare l’indivia belga tagliata a spicchi in padella con poco olio. Servire a piacere.

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