Spaghetti Alle Melanzane (3)

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
1 – Melanzana Viola
– Pasta Tipo Spaghetti
– Acciughe
– Capperi
– Aglio
– Peperoncino Fresco
– Passata Di Pomodoro
– Olio D’oliva
– Sale

Lavare e tagliare a dadini la melanzana, farla friggere in padella con abbondante olio caldo, scolarla e farla asciugare dell’olio in carta casa. Portare a cottura gli spaghetti in acqua bollente e salata. In padella con olio e aglio e il peperoncino, aggiungere la passata di pomodoro, farla cuocere poi aggiungere le melanzana fritta. A pochi minuti di cottura inserire i capperi e le acciughe. Scolare gli spaghetti molto al dente, finire la cottura nel sugo.

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