Spaghetti Con Melanzane E Pomodoro Crudo

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
320 G – Pasta Tipo Spaghetti
400 G – Pomodori Maturi
1 – Melanzana Di 350 G
150 G – Cipolla Tritata
8 Cucchiai – Olio D’oliva Extravergine
2 Spicchi – Aglio
8 Foglie – Basilico
1 Rametto – Maggiorana Fresca
– Sale

Fate appassire la cipolla nell’olio, aggiungete la maggiorana e la melanzana tagliata a bastoncini, salare e lasciar cuocere per 5 minuti. Passare i pomodori e l’aglio con un passaverdura. In una terrina mettere le melanzane, il pomodoro, il basilico e gli spaghetti cotti al dente. Amalgamare il tutto e servire con un goccio d’olio crudo per ogni piatto.