Spiedini Di Sarde

Nuova ricetta per gli amici di Primo Chef: Spiedini Di Sarde

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Tipologia: Pesce

Persone: 4

Ingredienti:
600 G – Sarde Fresche
12 – Pomodorini Pachino
1 – Zucchina
100 G – Pane Baguette
1 – Limone
4 Cucchiai – Olio D’oliva Extravergine
1 Pizzico – Sale

Pulite la zucchina e cuocetela 5 minuti in acqua bollente salata. Tagliatela a rondelle dello spessore di circa 1 centimetro. Pulite e sfilettate le sarde, lavatele e asciugatele. Tagliate il pane a fette alte circa 2 centimetri. Lavate e asciugate i pomodorini. Alternate su 4 spiedini gli ingredienti preparati (i filetti vanno arrotolati prima di infilarli sullo spiedo), disponeteli sulla leccarda rivestita con carta forno. Bagnate gli spiedini con un intingolo preparato emulsionando il succo di limone con l’olio e un pizzico di sale. Cuocete una decina di minuti a 200 gradi, girando gli spiedini di tanto in tanto e bagnandoli col condimento. Per ‘colorarli’ completate con qualche minuto di grill.

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