Spinaci Alla Genovese

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Tipologia: Contorno

Persone: 4

Ingredienti:
1000 G – Spinaci
50 G – Uvetta Sultanina
50 G – Pinoli
4 – Acciughe Sotto Sale
1 Cucchiaio – Prezzemolo Fresco
4 Cucchiai – Olio D’oliva
– Sale
– Pepe

Mondate e lavate gli spinaci. Lessateli senza sgocciolarli e senza aggiungere acqua. Scolateli e strizzateli delicatamente. In un tegame scaldate quattro cucchiai d’olio con le acciughe dissalate, diliscate e tritate grossolanamente. Aggiungete gli spinaci, cospargete con un cucchiaio di prezzemolo fresco tritato, mescolate. Unite i pinoli e l’uvetta tenuta a bagno nell’acqua e strizzata, regolate sale e pepe. Lasciateli cuocere per circa 10 minuti. Ritirate e serviteli.Spolverizzate con abbondante formaggio grattugiato e servite.

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