Stracciatella (2)

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
2 Cespi – Insalata Lattuga
3 – Uova
100 G – Formaggio Grana
4 Fette – Pane Biscottato
75 Cl – Brodo Di Dado
– Sale

Pulite la lattuga, tagliate le foglie a listarelle e lessatele nel brodo 10 minuti. Sbattete le uova, aggiungete il grana grattugiato, salate e versate il composto nel brodo mescolando con una forchetta in modo da ‘stracciare’ le uova che si rapprendono. Disponete sul fondo di quattro ciotole il pane, versatevi sopra la stracciatella e servite. Vini di accompagnamento: Colli Tortonesi Cortese DOC, Bianco Di Custoza DOC, Colli Lanuvi DOC.

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