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Strauben con marmellata di mirtilli: ingredienti e ricetta per preparare il dolce tipico del Trentino Alto Adige!
Lo strauben (in italiano straboli) è un dolce tipico del Trentino Alto Adige realizzato con un impasto a base di farina, burro, latte, uova e grappa che viene fritto realizzando una sorta di grande spirale. Il nome di questo dolce deriva, infatti, dal termine tedesco straub che significa “scompigliato”, “tortuoso“, indicato proprio la forma tipica che il dolce assume quando viene messo in padella per essere fritto. Trentino Alto Adige, Baviera e Tirolo sono le zone in cui questi prodotti tipici vengono tradizionalmente preparati e non mancano mai nelle feste e sagre di paese. Vediamo ora tutti i passaggi della ricetta degli strauben con marmellata di mirtilli rossi!
Preparazione degli strauben dolci
- Innanzitutto versate il latte in un pentolino, mettete sul fuoco e fate intiepidire.
- Versate il latte tiepido in una terrina capiente, aggiungete la farina setacciata, il burro fuso e il sale. Mescolate bene, coprite con la pellicola trasparente e lasciate riposare 30 minuti.
- Aggiungete i tuorli, la grappa e gli albumi in precedenza montati a neve. Mescolate bene dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi.
- Versate il composto così ottenuto all’interno di una tascata da pasticcere poi spremete l’impasto formando una spirale all’interno di una padella con olio per friggere ben caldo.
- Fate dorare per bene, sollevate con una schiumarola e sgocciolate dall’olio ben caldo.
- Adagiate il tutto su di un piatto da portata, spolverate con lo zucchero a velo e accompagnate con confettura di mirtilli rossi. Le vostre frittelle dolci tirolesi saranno pronte da servire!
Conservazione
Come ogni frittura, anche queste tipiche frittelle tirolesi sono uno di quei dolci facili e veloci da gustare appena preparati. Nel caso in cui dovessero avanzare, potete conservarle al massimo 1 giorno in un contenitore ermetico, in un luogo non umido.
Se vi è piaciuta questa originale ricetta, vi consigliamo di provare le frittelle dolci!
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