Strozzapreti Con Le Triglie

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
450 G – Pasta Tipo Strozzapreti Freschi

500 G – Triglie
400 G – Pomodori Pelati San Marzano
– Prezzemolo
– Aglio
– Vino Bianco Secco
– Olio D’oliva Extravergine
– Sale
– Peperoncino

Far imbiondire dolcemente l’aglio con un po’ di peperoncino nell’olio. Unirvi i pomodori triturati; salare, far insaporire e aggiungere i soli filetti delle triglie, lasciando cuocere per pochi minuti. Lessare in abbondante acqua salata gli strozzapreti, scolarli e condirli con l’intingolo di triglla. Rifinire con prezzemolo tritato.