Svizzere Al Salmone

Buonissima la nostra ricetta di oggi: Svizzere Al Salmone

Tipologia: Pesce

Persone: 4

Ingredienti:
400 G – Salmone Fresco
100 G – Mollica Di Pane
70 G – Burro
– Latte
– Pangrattato
1 – Limone
– Burro Chiarificato
– Sale
– Pepe Bianco

Lasciate ammorbidire il burro. Mettete a bagno la mollica in un po’ di latte. In una ciotola amalgamate il salmone tritato con la mollica di pane strizzata, il burro, sale e pepe. Preparate quattro polpette tonde e schiacciate. Passatele nel latte e poi nel pangrattato misto a un po’ di buccia di limone grattugiata. Fate dorare le svizzere in un tegame con il burro chiarificato 4 minuti per lato. Ritirate, asciugate su carta assorbente da cucina, disponete sul piatto da portata e decorate con fettine di limone tagliate al vivo. Vini di accompagnamento: Trentino Chardonnay DOC, Pomino Bianco DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.

Iscriviti alla Newsletter:

Acconsento all’invio di newsletter di Delta Pictures

ultimo aggiornamento: 28-01-2017

Redazione Primo Chef

X