Tagliatelle Con Ricotta

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
400 G – Pasta Tipo Tagliatelle All’uovo

2 – Zucchine
200 G – Ricotta
– Olio D’oliva
1 Presa – Sale
1 Manciata – Pepe

Lavare le zucchine, poi raschiarle leggermente, spuntarle, asciugarle e tagliarle a rondelle. Friggerle in una padella con 1 bicchiere d’olio, scolarle con una paletta forata appena saranno leggermente dorate e tenerle da parte. In una terrina lavorare la ricotta con 3 cucchiai d’olio e una presa di sale sino a renderla cremosa. Cuocere le tagliatelle, scolarle e rovesciarle nella terrina sulla ricotta; unire le zucchine, insaporire con una manciata di pepe e mescolare con molta delicatezza.