Tagliatelle Delicate

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
400 G – Pasta Tipo Tagliatelle All’uovo
200 G – Pisellini
100 G – Mascarpone
4 Foglie – Insalata Lattuga
1/2 – Cipolla Piccola
– Formaggio Grana
– Olio D’oliva
– Burro
– Sale

Soffriggere la cipolla tritata con 2 cucchiai di olio e una noce di burro. Unire le foglie di lattuga tagliate a listarelle e i piselli passati sotto l’acqua fredda. Salare, bagnare con 1/2 bicchiere di acqua calda e cuocere coperto per 10 minuti. Lessare le tagliatelle, condirle con il mascarpone, aggiungere i piselli e mescolare. Servire con grana grattugiato.

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