Tagliatelle Di Castagne Ai Porri

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
200 G – Farina Di Castagne

200 G – Farina Di Grano
2 – Uova
2 – Porri
– Formaggio Parmigiano Grattugiato
60 G – Lardo
– Olio D’oliva Extravergine
– Sale

Mescolare le due farine, le uova, un filo d’olio, acqua e impastare, ricavando una sfoglia e da questa delle tagliatelle. Far sudare dolcemente il lardo nell’olio insieme con i porri tagliati a rondelle; lessar le tagliatelle in acqua salata, scolarle e condirle con l’intingolo di porri ed il parmigiano.