Tagliolini Agli Scampi

SHARE

chiudi


Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
280 G – Pasta Tipo Tagliolini

400 G – Scampi
1 Cucchiaino – Concentrato Di Pomodoro
– Cipolla
– Carota
1 Costa – Sedano
– Prezzemolo Tritato
– Olio D’oliva
– Sale

Pulite, lavate e sgusciate gli scampi. Lessate le carcasse per un quarto d’ora in acqua salata con carota, costa di sedano, cipolla. Filtrate il brodo e tenetelo da parte. Insaporite gli scampi nell’olio caldo per 3 minuti, cospargeteli con il prezzemolo tritato e un cucchiaino di concentrato diluito con un po’ di brodo di pesce. Lessate i tagliolini e conditeli caldi con la salsa. Vini di accompagnamento: Friuli Grave Pinot Bianco DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Castel Del Monte Pinot Bianco DOC.