Torta alle carote e noci con crema allo yogurt

Una fetta di questa torta alle carote e noci con crema allo yogurt sarà una colazione completa che vi darà energia per tutta la mattina.

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La torta alle carote e noci con crema allo yogurt è una superba golosità, che noi consigliamo per la colazione, visto che si tratta di un dolce molto energetico, ma che potete anche servire come dessert di fine pasto.

DIFFICOLTÀ: 1

COTTURA: 40′

TEMPO DI PREPARAZIONE: 40′

INGREDIENTI: *6-8 persone*

  • 300 gr di farina 00
  • 120 gr di zucchero semolato
  • 100 ml di olio di semi
  • 3 uova a temperatura ambiente
  • 4 carote
  • 15 noci
  • 1 bustina di lievito per dolci, anche vanigliato

per la crema:

  • 50 ml yogurt intero bianco
  • 50 gr zucchero a velo
  • 2 dl latte fresco
  • 2 uova fresche a temperatura ambiente
  • 2 cucchiai farina 00
  • 1 bacca di vaniglia

PREPARAZIONE:

Per preparare la vostra torta alle carote e noci con crema allo yogurt, iniziate dalla preparazione della crema allo yogurt, seguendo le istruzioni riportate nel link.

Sbucciate le carote e poi tritatele utilizzando un mixer. In una terrina, rompete le uova a temperatura ambiente e unite ad esse lo zucchero semolato. Lavorate uova e zucchero fino a ottenere un composto omogeneo, incorporando anche l’olio di semi di girasole. Con un setaccio, incorporate anche la farina 00 e mescolate, con l’aiuto di uno sbattitore elettrico. Aggiungete infine le carote, le noci ben tritate, il lievito per dolci setacciato, e mescolate dall’alto verso il basso, stavolta con una spatola.

Foderate uno stampo per torte con della carta da forno e poi versate il composto, livellandolo con la spatola. Infornate a 180° per circa 30 minuti. Controllate la cottura infilando uno stecchino.

Quando la torta sarà del tutto fredda, apritela e farcitela con la crema allo yogurt, che volendo potete servire anche a parte.

Servite la vostra golosa torta alle carote e noci con crema allo yogurt per una buona colazione nutriente.

BUON APPETITO!

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