Deliziosa zuppa di castagne e noci: ideale per le fredde serate invernali!

Come preparare la vellutata con castagne e noci, un secondo piatto delizioso e adatto per le vostre cene in famiglia!

Oggi vi spieghiamo passo per passo come preparare una deliziosa vellutata con castagne e noci, un piatto unico caratterizzato dal gusto delicato delle castagne abbinato alla croccantezza delle noci. In questa preparazione vengono utilizzate le castagne fresche e cotte in forno, ma se preferite potete sostituirle con quelle secche. In questo caso vi basterà solamente lasciarle un po’ in ammollo prima dell’uso. Vediamo subito tutti i passaggi della ricetta!

Ingredienti per la ricetta della vellutata con castagne e noci (per 4 persone)

  • 300 g di castagne
  • 1 cipolla bianca o dorata
  • 1 spicchio di aglio
  • 750 ml circa di brodo vegetale
  • 1 cucchiaio di burro
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 100 ml di panna
  • 60 g di noci
  • prezzemolo fresco q.b.

DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 40′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

Vellutata con castagne e noci
Vellutata con castagne e noci

Preparazione della crema di castagne e noci

Per prima cosa incidete la buccia delle castagne poi adagiatele su di una placca foderata con carta e infornate in forno già caldo a 250°C per 20 minuti. Togliete le castagne dal forno, lasciatele raffreddare e sbucciatele.

Proseguite facendo sciogliere il burro in una pentola capiente, aggiungete l’aglio e la cipolla tritata, fate imbiondire poi aggiungete anche le castagne sbucciate. Mescolate, lasciate insaporire per qualche minuto poi aggiungete il brodo.

Portate a bollore, insaporite con sale e pepe, socchiudete con il coperchio e proseguite la cottura per una ventina di minuti. Trascorso questo tempo di cottura aggiungete anche le noci spezzettate grossolanamente e la panna. Frullate il tutto con il mixer ad immersione.

Servite e decorate a piacere con altre noci tritate e il prezzemolo. Buon appetito!

Come conservare: la vellutata preparata seguendo questa ricetta può essere conservata in frigorifero e in un contenitore ermetico per 1-2 giorni.

Se vi è piaciuta,  potete preparare anche la torta di castagne.

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ultimo aggiornamento: 11-12-2018

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