Ricetta salva tempo: Vitello con germogli all’orientale

Come fare un infuso vegan disintossicante

Portate un po’ di oriente sulla vostra tavola con questo vitello con germogli di soia.

Il vitello con germogli di soia ricorda molto i piatti della cucina cinese ed è anche un secondo molto semplice e veloce da preparare, che soddisferà anche la voglia di cucinare qualcosa di diverso, senza per forza cimentarsi con ricette complicate.

I germogli di soia si trovano al supermercato sia crudi sia in scatola. Per questo piatto si consiglia l’uso di quelli freschi, confezionati nelle vaschette di plastica, che resteranno più profumati e croccanti al palato.

DIFFICOLTÀ: 2

COTTURA: 10′

TEMPO DI PREPARAZIONE: 5′

Ingredienti vitello con germogli all’orientale (6 persone)

  • 600 g di fesa di vitello a fettine
  • 200 g di germogli di soia
  • 12 carotine con ciuffetto verde
  • 6 cipollotti
  • salsa di soia
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale q.b.

vitello con germogliPreparazione vitello con germogli all’orientale

Mettete a bollire una casseruola con poca acqua e salatela. Nel frattempo tagliate a listarelle le fettine di fesa. Mondate le carotine lasciando una parte del ciuffo verde e lavatele. Mondate i cipollotti, lasciandogli una parte del verde, lavateli e tagliateli a metà per il lungo.

Immergete per pochi secondi le carotine e i cipollotti nella casseruola con l’acqua e scolateli. Scaldate l’olio in una padella antiaderente e capiente, tipo wok, adagiatevi le listarelle di carne e saltatele a fiamma vivace, muovendo il recipiente.

Aggiungete nella padella i cipollotti, le carotine, i germogli di soia sciacquati e sgocciolati e saltate per 3-4 minuti, sempre muovendo la padella. Sfumate con una spruzzata di salsa di soia, regolate di sale, versate la carne con le verdure su un piatto da portata e servite.

Se vi piace la cucina orientale, provate anche questo primo piatto che fa sempre uso della soia: “Risotto con fagioli di soia e cipollotti all’orientale“.

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ultimo aggiornamento: 22-02-2017

Redazione Milano

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